料理家・料理研究家・管理栄養士・フードコーディネーター・フードスタイリストが集まる食のプロフェッショナルチーム「Nadia Management」

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ARTISTS アーティスト
  • 山本知美

    Profile
    出身地 福岡県
    得意料理 発酵食料理 / 野菜料理 / パン / 米粉パン・お菓子
    ジャンル 発酵食 / パン / 米粉
    モットー 旬の食材と手に入りやすい安心安全な食材を使い、習ってすぐに作れるレシピ
    肩書き 栄養士・発酵料理研究家
    趣味 料理・パン屋さん巡り
    資格 栄養士 / 食育指導士 / 醸しにすと / 野菜コーディネーター / ジャパンホームベーキングスクール教師 / だしソムリエ3級
    レシピサイト Nadia
  • 山本知美

略歴

食物栄養科卒業 2008年6月に料理教室「Lien ~リアン~」をオープン。
地元で採れる旬の野菜と、シンプルな調味料を使ったカラダに優しいレシピ。
甘酒・塩麹などの発酵食品のアレンジレシピは、幅広い年齢層に好評で、リピーターが多い。
西部ガスやJAなどで講師も行う。
2017年秋にはグルテンフリーの米粉パン講座もスタート。
レシピコンテストの受賞歴多数。
雑誌へのレシピ提供、テレビ出演の実績もあり。

経歴

【講師歴】
西部ガスクキングクラブ福岡 パン教室 JAむなかた 料理教室・親子料理教室
西部ガスエネルギー㈱ 野菜料理教室 TERASO パン教室 ㈲松田住宅機器 麹教室
小学校 お菓子作り教室 子ども会 パン教室 バレエ教室「効率の良い食事の摂り方」
【受賞歴】
・JAむなかた 米粉パンアイデアレシピコンテスト 最優秀賞 「とまとパン」商品化
・Aコープ西日本 地元産・県内産・国内産の畜産物または水産物を使った我が家のメニューコンテスト 優秀賞
・ウィズガス親子クッキングコンテスト 福岡地区予選 優秀賞
・ウィズガス親子クッキングコンテスト 九州地区大会 栄養バランス賞
・ホテル日航 主婦がシェフに挑戦!料理コンクール 金賞(総料理長賞) 「セリーナ」にて商品化
・ヤマザキ ロイヤルブレッドで作るとっておきレシピ 入賞
・第3回和麦ひろば おうちde和麦カフェ!Photoコンテスト 2位
・JAむなかた むなかた料理グランプリ 準グランプリ
・第4回和麦ひろば おうちde和麦カフェ!Photoコンテスト 「芸術の秋を感じるで賞」 次点
・全国米粉料理レシピコンテスト 九州地区決勝大会 敢闘賞
【メディア】
テレビ西日本 「ももち浜ストア」 ごはんにあう〜 出演 日本テレビ 「ZIP! 」ハテナビコーナー ちぎりパンの写真採用
KBCテレビ「アサデス。」出演 健康の杜「実りの雑穀青汁」CM出演
KBCテレビ「アサデス。九州・山口」出演 KBCラジオ「パオ〜ン」出演
【本・雑誌・チラシ】
洋泉社 「パン本 」 日本全国おいしいパン屋さんガイド 九州地区担当
子育て情報誌「リトル・ママ」掲載
通販化粧品会社会報誌 レシピ監修 西部ガスエネルギー Gスタ通信 掲載

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