料理家・料理研究家・管理栄養士・フードコーディネーター・フードスタイリストが集まる食のプロフェッショナルチーム「Nadia Artists」

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Nadia Artists

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ARTISTS アーティスト
  • 高橋善郎

    Profile
    出身地 神奈川県
    得意料理 和食料理、魚料理全般
    ジャンル 和食、魚料理全般、おつまみ、健康、おもてなし
    モットー 『もっと料理を楽しく、身近に』
    資格 日本酒学講師(最年少保有)唎酒師(ききさけし)ソムリエ(ANSA)調理師免許ジュニア野菜ソムリエジュニアアスリートフードマイスター食品衛生責任者
    ブログ My レシピ365
    レシピサイト Nadia
    ホームページ TAKAHASHI YOSHIRO official web site
    Facebook 料理研究家 高橋善郎
  • 高橋善郎

略歴

和食料理人である父の影響により、幼少から実家店舗で料理の基礎を学ぶ。
大学卒業後、日本食研(株)に入社。
営業後、和食料理店「前菜坊 風神」「凧」の店長勤務を経て、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。
調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する9つの資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師は史上最年少で合格。
素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。
2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信。
また、スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。
「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。

経歴

レシピ開発・監修

キリンビール 「おつまみ道場」レシピ開発
白鶴 「糖質ゼロ」レシピ開発
白鶴 「コクと旨味たっぷりの料理の清酒」レシピ開発
チェリーテラス レシピ開発
マルハニチロ レシピ開発
マルコメ メニュー監修
ブラウンシュガーファースト レシピ開発
おたふく レシピ開発
ボンヌママン レシピ開発
ユメックス レシピ提供
『ガスの炎でおいしい楽エコごはん』(東京ガス株式会社「食」情報センター)レシピ提供
『居酒屋まるの千夜一夜物語 上・下』(KADOKAWA/エンターブレイン)メニュー再現
『新宿高島屋レストランズパーク』メニュー開発 他多数

メディア

テレビ東京「グッドモーニング」
日本テレビ「Zip!」
J:COM「食プラス」レギュラー出演〜継続中
J:COM「ステキ+ライフ」
BS朝日「オトナの社会化見学」
リクルート「料理サプリ」
文化放送「SET UP!!」出演
JFNラジオ「FACE」  「Trend face」電話出演
FOODIES TV「シャアキッチン」(全2回)
YouTube動画「ライフシアター「30分で3品!リアルタイムレシピ」」
東海テレビ スイッチ「marusanキッチン」 
他多数

セミナー・イベント

貝印株式会社 カイハウス「和包丁を使いこなそう」
新宿伊勢丹 キッチンスタジオ
新宿伊勢丹 OTOMANA
日本橋三越 カルチャーサロン
日本橋三越 はじまりのカフェ
NHK学園
ヤマキ株式会社 だしコミュ×新にほんの食卓
フジッコ株式会社 塩こんぶラボ
オタフクソース株式会社 オタフクHealthy宣言 他多数

雑誌

ELLE a table
オレンジページCooking、smart、SPRiNG、saita、ヨガジャーナル、JELLY、Tarzan、LEE、レタスクラブ 他多数

著者・監修本

『BRUNOの絶賛ホットプレートごはん』(宝島社)
『魔法のココナッツオイルレシピ(e-MOOK)』(宝島社)
『イケ麺レシピ103(エイムック)』(エイ出版社)
『ココナッツオイルで健康になる!(TJMOOK)』(宝島社)
『燃やすおかず つくりおき』(学研プラス)
『おつかれ。ワインつまみ』(主婦の友社)

ELLE a table ONLINE「フードクリエイター部 第一期生」
クリナップ ドリーミアサロン「予約の取れない自宅教室」(全4回)
「レシピブログmagazine Vo.2」レシピ提供
ドクターのプラスα情報マガジン「PALATTO」エッセイ連載(全4回予定)
特別講師『魚には骨がある』(都内小中学校対象)
『もてなしびと(8月号)』FBO(料飲専門家団体連合会)会報誌 掲載
日経MJ 掲載
WWDビューティ 掲載

takahashiさんのニュース
2017.11.15
【テレビ出演】高橋善郎:NHK「あさイチ」(11/15放送)特集「ワイン」に出演
2017.11.09
【雑誌掲載】高橋善郎:Tarzan No.729 11月9日号「ボリュメトリクスと手抜きを両立する晩ごはんとアイデア」に高橋善郎 調理&レシピ掲載
2017.11.01
【テレビ出演】高橋善郎:フジテレビ「良かれと思って!」11/1放送 料理家によるアドバイザーとして出演
2017.10.28
【雑誌掲載】高橋善郎:株式会社食品化学新聞社発刊「スポーティーライフ 季刊誌 2017年秋号 vol.09」に高橋善郎レシピとインタビュー記事掲載
2017.10.14
【イベント出演】高橋善郎:10/14開催の コトラボ料理教室にて講師
2017.10.02
【テレビ出演】高橋善郎:東海テレビ「スイッチ」料理コーナーmarusanキッチンに出演
2017.09.26
【イベント出演】高橋善郎:貝印株式会社様の「魚さばき教室~秋~」講師
2017.09.25
【イベント出演】高橋善郎:9/25開催の コトラボ料理教室にて講師
2017.09.17
【テレビ出演】高橋善郎:ショップジャパンに出演し「MEYER」の商品をご案内しました!
2017.09.10
【出版】高橋善郎:主婦の友社発刊 書籍「おつかれ。ワインつまみ」
1000円以下のワインをおうちで極上に楽しむコツ。
2017.08.22
【イベント出演】高橋善郎:貝印株式会社「子供向け包丁講座」イベント
2017.08.07
【出版】高橋善郎:宝島社発刊「ゼクシィキッチン 基本のお料理」に高橋善郎レシピ掲載
2017.07.20
【ラジオ出演】高橋善郎:東海ラジオ「TOKYO UPSIDE STATION」に出演
2017.07.18
【出版】高橋善郎:オレンジページ発刊「たった10分でできる副菜図鑑」に高橋善郎レシピ掲載
2017.06.02
【イベント出演】高橋善郎:株式会社学研プラスより発行「燃やすおかず つくりおき」出版記念イベント
2017.06.01
【出版】高橋善郎:株式会社学研プラスより発行「燃やすおかず つくりおき」出版
2017.05.26
【イベント出演】高橋善郎:オタフクソース株式会社「オタフク Healthy 宣言」イベント
2017.05.12
【雑誌掲載】高橋善郎:【特別編集】ダイジェスト版 レタスクラブ for MEN 男子キッチン 7月号
2017.04.25
【イベント出演】高橋善郎:マイヤージャパン様 ショップチャンネル「マイヤーゴールドディープパン」 4/25 生出演
2017.03.30
【イベント出演】高橋善郎:フジッコ食育プログラム 第6回 親子で!“昆布”味覚授業
2017.03.11
【イベント出演】高橋善郎:東京FM NEWクレラップ 〜あぐりずむ 親子おむすび教室 in仙台〜
2017.03.10
【イベント出演】高橋善郎:デキる男の『料理の腕をあげる7つの技法』(第1回) 講師を担当しました
2017.02.10
【雑誌掲載】高橋善郎:レタスクラブ Vol.865 2/25 「あの人にとっておき教わりました!15分おかずと5分おかず⑦」にレシピが掲載されました!
2017.02.09
【テレビ出演】高橋善郎:マイヤージャパン様 ショップチャンネル「マイヤーゴールドディープパン」 2/8 生出演
2017.02.07
【イベント出演】高橋善郎:貝印刃物開発センター様 2月魚さばき教室 開催
2017.02.02
【出版】高橋善郎:なんにも作りたくない日の10分レシピBEST200 掲載
2016.12.10
【雑誌掲載】高橋善郎:「ANTS ON A SHRIMP ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来た」 パンフレットにコメントが掲載されました!
2016.11.28
【出版】高橋善郎:書籍出版「100万人のお墨付き」
2016.11.17
【イベント出演】高橋善郎:株式会社永谷園さま主催 「松茸の味お吸いものが味方!和食アレンジお料理レッスン」
2016.10.24
【新聞掲載】高橋善郎:日経MJ「冬は鍋!特集」 インタビュー掲載
2016.09.15
【イベント出演】高橋善郎:フジッコ株式会社様 フジッコ塩こんぶラボ 出演
2016.09.04
【テレビ出演】高橋善郎:マイヤージャパン様 ショップチャンネル「マイヤーゴールドディープパン」 9/4 生出演
2016.08.15
【テレビ出演】高橋善郎:日経映像様 「日経モーニングプラス」 8/15 生出演
2016.08.11
【動画出演】高橋善郎:アルファアーキテクト株式会社様 ライフシアター出演 15分2品リアルタイムレシピ パート14
2016.08.09
【動画出演】高橋善郎:アルファアーキテクト株式会社様 ライフシアター出演 15分2品リアルタイムレシピ パート13
2016.08.08
【雑誌掲載】高橋善郎:LEE 9月号 冷凍うどん&そうめん のっけるだけで見栄えも味も「絶品麺」 レシピ掲載
2016.07.12
【イベント出演】高橋善郎:貝印刃物開発センター様  講習 いか・たこを知りつくす~下拵えから調理法まで~実施
2016.07.07
【イベント出演】高橋善郎:ヤマキ株式会社様 『基本のだし』体験イベント
2016.07.07
【雑誌掲載】高橋善郎:7/7発売号 「Tarzan」にメニューが掲載されました
2016.06.20
【テレビ出演】高橋善郎:日経映像様 「日経モーニングプラス」 6/20 生出演
2016.05.31
【テレビ出演】高橋善郎:日本テレビさま ヒルナンデス!「食パンのカフェ風アレンジレシピ」ご紹介
2016.02.17
【イベント出演】高橋善郎:ヤマキ株式会社様 「だしコミュ×新にほんの食卓」料理体験イベント
2016.02.07
【雑誌掲載】高橋善郎:ムック「食べてヤセる!JELLY(2016年2月7日発売)」にレシピが掲載されました!
2016.01.25
【動画出演】高橋善郎:株式会社バディ様 食プラス 出演
2016.01.23
【イベント出演】高橋善郎:貝印株式会社様 「岐阜県×カイハウス」食プロジェクト
2016.01.19
【イベント出演】高橋善郎:貝印刃物開発センター様  魚のおろし方講習~たれの割合で学ぶ、和の基本~ 実施
2016.01.12
【動画出演】高橋善郎:株式会社ソニー・ミュージックエンタテインメント様「KIDS TONE TV」出演
2015.12.15
【イベント出演】高橋善郎:貝印刃物開発センター様  魚のおろし方講習≪特別編≫~大きな魚をおろしましょう~ 実施
2015.11.15
【イベント出演】高橋善郎:saita×味の素 タイアップ企画 出演
2015.10.27
【レシピ開発】ヤマキ様 新レシピが公開されました!
2015.10.14
【レシピ開発】高橋善郎:ヤマキ様 新レシピが公開されました!
2015.10.13
【イベント出演】高橋善郎:貝印刃物開発センター様 魚のおろし方講習 ~和包丁をつかいこなそう~ 実施 
2015.04.17
【雑誌掲載】高橋善郎:株式会社ぶんか社様『JELLY 6月号』(4/17発売)で料理監修をしました!
2015.04.13
【WEB掲載】高橋善郎:クリナップ株式会社様「ドリーミアサロン」に掲載されました!
2015.04.06
【WEB掲載】高橋善郎:クリナップ株式会社様「ドリーミアサロン」に掲載されました!
2015.03.30
【WEB掲載】高橋善郎:クリナップ株式会社様「ドリーミアサロン」に掲載されました!
2015.03.24
【雑誌掲載】高橋善郎:宝島社様『smart 5月号』(3/24発売)に取材を受けました!
2015.03.17
【雑誌掲載】高橋善郎:ぶんか社様『JELLY5月号』に取材を受けました!
2015.02.17
【イベント出演】高橋善郎:カイハウス(貝印株式会社)様 魚さばき教室の講師としてイベントに出演しました!
2015.02.17
【WEB掲載】高橋善郎:フーズチャネル様 ココナッツオイルの取材を受けました!
2015.02.11
【ラジオ出演】高橋善郎:文化放送 SET UPにゲスト出演しました。
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