料理家・料理研究家・管理栄養士・フードコーディネーター・フードスタイリストが集まる食のプロフェッショナルチーム「Nadia Management」

略歴

自身の体調不良がきっかけで薬膳を学び、「まちづくり」から「食」の道へ。 「人間も自然の一部」「すべての食材に効能がある」という薬膳の考え方をベースに、身近な材料とシンプルな調理法でつくれる「養生ごはん」をお伝えしています。

「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いを胸に、2014年8月に「養生キッチン ふうど」として活動をスタート。料理教室や講座講師（現在お休み中）、カフェのメニュー監修、健康食品のレシピ開発、コラム執筆などを行っています。

経歴

＜出版物・メディア＞
・書籍「Life is わたしを歩く50色のメッセージ」／「つながる、養生ごはん」執筆 ・薬膳市場データブック2016「薬膳研究家70人」として掲載
・中部経済新聞「薬膳生かしメニュー開発」「起業家の卵」インタビュー掲載
・NHKきょうの料理テキスト「クッキングコンテスト2012」
＜カフェメニュー監修／レシピ提供＞
・garden and cafe Archi-Pel-Ago（アルキペラゴ）／月替わり養生ごはんメニュー監修
・写真の撮れる赤ちゃんカフェ Acha-kan／春夏秋冬養生ごはん、パーティメニュー、スイーツメニューのレシピ開発
＜コラム執筆＞
・中部電力会員向けサイト「サポエネ」／「まいにち養生ごはん」月間コラム執筆
・日本昆布協会さん認定「昆布大使」／月間コラム執筆
・日本最大級のマクロビオティックとオーガニックのウェブマガジン「IN YOU（インユ―）」公式ライター
＜講座・イベントなどの講師＞
・あいち海上の森大学「里山暮らし講座」野外料理（薪と炭で料理する）講師
・愛知東邦大学人間学部人間健康学科 ゼミ研修講師
・とよたまちさとみらい塾「女性のためのフットケア＆冬の養生ごはん」講座
・学び舎mom主催「夏の疲れを癒す、養生ごはん講座（ランチ付き）」
・名古屋港ワイルドフラワーガーデン「ブルーボネット」薬樹散策とお話講座
・徳重地区会館まつり「味噌玉づくり講座」講師
・ひらひら日本2015セミナー、講演「風土とfood」　ほか多数 ＜入賞実績＞
・FOODEX JAPAN2016／国際食品
・飲料展「ママの愛 グランプリ」／金賞「橙色のトッピングジャム（レシピ提供商品）」
・公園夢プラン（主催：公園財団）／最優秀賞「edible garden（食べられる公園）日本版ツアー」
・BURITAの水でつくる世界の料理レシピコンテスト（主催：BURITA㈱）／BURITA企業特別賞「ヨーグルトスープ　ブルガリア風」
・「我が家の自慢のヘルシーレシピ」コンテスト（主催：女子栄養大学）／健康になったで賞（特別賞） 「ぶりあらとトマトたっぷりカレー」
・ NHKきょうの料理クッキングコンテスト「スピードお弁当部門」（主催：㈱NHKエデュケーショナル様）／ファイナリスト　「塩サバと野菜たっぷり弁当」
ほか多数