料理家・料理研究家・管理栄養士・フードコーディネーター・フードスタイリストが集まる食のプロフェッショナルチーム「Nadia Management」

HOME > ARTISTS > hiroka kobachi
ARTISTS アーティスト
  • 小鉢ひろか

    Profile
    出身地 静岡県
    得意料理 あと一品の野菜料理
    ジャンル 野菜料理全般 / ビーガン向け料理
    モットー 野菜をもっと身近に
    肩書き 小鉢料理家
    趣味 海外のスーパーマーケット巡り
    資格 管理栄養士 / フードコーディネーター / 調理師 / ベジタリアンアドヴァイザー / 栄養教諭
    レシピサイト Nadia
    ホームページ Kobachi Hiroka
    Instagram kobachi_hiroka
  • 小鉢ひろか

略歴

大学卒業後、素材や四季の移ろいを大切にする京料理に惹かれ、京都調理師専門学校にて京料理を学ぶ。同校クッキングスクールに就職し、家庭料理から菓子・パンまで幅広い講座を担当。 食材にもっと関わりたいため、八百屋を都内15店舗以上展開する農業系ベンチャー企業に転職。八百屋が提案する弁当総菜屋の立ち上げ、商品開発、店舗運営を行う。 大手レシピ動画メディアにてレシピ開発、スタイリング、動画撮影、小売りのコンサルティングなどを経験。 2020年 株式会社Smile meal入社、料理家 渥美まゆ美氏の下、メニュー開発、撮影等を担当。 個人では、 海外旅行中に感じた気軽な野菜料理の少なさに疑問を感じると共に、改めて日本食の野菜の豊富さ、特に副菜文化の大切さを知る。 副菜は栄養学的側面だけでなく、素材を生かすシンプルな調理法、旬を通じた自然との共生の実感、器に代表する文化の伝承など、食の領域に留まらない心のあり方を実感する文化だと感じ、副菜文化を広めることを使命として「小鉢ひろか」として活動。 「野菜をもっと身近に」をモットーに、食事に自信をもてる人を世界中に増やしたいという想いで、小鉢料理家として副菜の魅力を伝えている。

経歴

【活動経歴】
株式会社 坂ノ途中様
株式会社Heart Full
ゴヒイキ様
【雑誌・書籍】
DELISH KITCHENベストセレクション本

< アーティスト一覧へ戻る
Page Top