料理家・料理研究家・管理栄養士・フードコーディネーター・フードスタイリストが集まる食のプロフェッショナルチーム「Nadia Management」

略歴

和食料理人である父の影響により、幼少から実家店舗で料理の基礎を学ぶ。
大学卒業後、日本食研（株）に入社。
営業後、和食料理店「前菜坊 風神」「凧」の店長勤務を経て、祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。
調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する9つの資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師は史上最年少で合格。
素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。
2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信。
また、スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。
「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 自身の店舗運営の知識を活かし、外食中食企業さまへのメニューコンサル業務を行う。

経歴

レシピ開発・監修

キリンビール さま「おつまみ道場」レシピ開発
白鶴　「糖質ゼロ」レシピ開発
白鶴　「コクと旨味たっぷりの料理の清酒」レシピ開発
チェリーテラスさま　レシピ開発
マルハニチロさま　　レシピ開発
マルコメさま　メニュー監修
ブラウンシュガーファーストさま　レシピ開発
おたふくソースさま　レシピ開発
ボンヌママンさま　レシピ開発
ユメックスさま　レシピ提供
『ガスの炎でおいしい楽エコごはん』（東京ガス株式会社「食」情報センター）レシピ提供
『居酒屋まるの千夜一夜物語　上・下』（KADOKAWA/エンターブレイン）メニュー再現
『新宿高島屋レストランズパーク』メニュー開発
カリフォルニア・レーズン協会さま　レシピ開発
スポーツクラブ　NASさま
マルサンアイさま　レシピ開発
神戸屋さま
他多数

メディア

テレビ東京「グッドモーニング」
日本テレビ「Zip!」
J:COM「食プラス」レギュラー出演〜継続中
J:COM「ステキ＋ライフ」
BS朝日「オトナの社会化見学」
ショップチャンネル
リクルート「料理サプリ」
文化放送「SET UP!!」出演
JFNラジオ「FACE」　 「Trend face」電話出演
FOODIES TV「シャアキッチン」（全2回）
YouTube動画「ライフシアター「30分で3品！リアルタイムレシピ」」
東海テレビ　スイッチ「marusanキッチン」
フジテレビ「良かれと思って！」
スペースシャワーTV「sumikaのコシカケ」
NHK「あさイチ」
他多数

セミナー・イベント

貝印株式会社さま　カイハウス「和包丁を使いこなそう」
新宿伊勢丹さま キッチンスタジオ
新宿伊勢丹さま OTOMANA
日本橋三越さま カルチャーサロン
日本橋三越さま はじまりのカフェ
NHK学園さま
ヤマキ株式会社さま　だしコミュ×新にほんの食卓
フジッコ株式会社さま　塩こんぶラボ
オタフクソース株式会社さま　オタフクHealthy宣言
　 貝印株式会社さま「魚さばき教室」
ELLEgourmet×朝日酒造株式会社さま　イベント出演
オレンジページコトラボ講師
他多数

雑誌

ELLE a table
オレンジページCooking
smart
SPRiNG
saita
ヨガジャーナル
JELLY
Tarzan
LEE
レタスクラブ
スポーティーライフ
他多数

著者・監修本

『BRUNOの絶賛ホットプレートごはん』（宝島社）
『魔法のココナッツオイルレシピ（e-MOOK）』（宝島社）
『イケ麺レシピ103（エイムック）』（エイ出版社）
『ココナッツオイルで健康になる！（TJMOOK）』（宝島社）
『燃やすおかず　つくりおき』（学研プラス）
『おつかれ。ワインつまみ』（主婦の友社）

他

ELLE a table ONLINE「フードクリエイター部 第一期生」
クリナップ ドリーミアサロン「予約の取れない自宅教室」（全4回）
「レシピブログmagazine Vo.2」レシピ提供
ドクターのプラスα情報マガジン「PALATTO」エッセイ連載（全4回予定）
特別講師『魚には骨がある』（都内小中学校対象）
『もてなしびと（8月号）』FBO（料飲専門家団体連合会）会報誌　掲載
日経MJ　掲載
WWDビューティ　掲載