料理家・料理研究家・管理栄養士・フードコーディネーター・フードスタイリストが集まる食のプロフェッショナルチーム「Nadia Management」
アーティスト
ナガタユイ
| 出身地 | 広島県 |
|---|---|
| 得意料理 | サンドイッチ、パンに合うお料理 |
| ジャンル | メニュー開発全般 |
| モットー | 素材が活きる、シンプルレシピ。 |
| 肩書き | フードコーディネーター |
| 趣味 | 食を巡る旅 |
| 資格 | 日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中華中医薬学会認定国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルー グランディプロム・パンディプロム取得 |
| レシピサイト | Nadia |
略歴
食品メーカーで商品企画、メニュー提案を担当後、食材専門店での商品開発や料理教室の企画・運営を経て独立。
現在は食品メーカー、ベーカリーでのメニュー開発を中心に、雑誌・広告等でのフードコーディネート、
サンドイッチを中心とした各種講演、セミナーを行っています。
“パンのある食卓”は大きなテーマ。様々な角度からパンの楽しみ方を提案しています。
経歴
著書
「サンドイッチの発想と組み立て」誠文堂新光社・2012年12月発行
「簡単！おいしい！サバ缶レシピ」河出書房新社・2013年10月発行
「テリーヌとパテ」河出書房新社・2014年12月発行
「卵とパンの組み立て方」誠文堂新光社・2019年2月発行
「果実とパンの組み立て方」誠文堂新光社・2020年2月発行
「フレンチトーストとパン料理」河出書房新社・2020年11月発行
セミナー、講演
・ベーカリー業界向けサンドイッチセミナー、講演 各種
・一般向けサンドイッチ、料理セミナー 各種
執筆、レシピ提供
・雑誌、web、企業へのレシピ提供 多数
テレビ、ラジオ出演
・NHK、テレビ東京、ニッポン放送、文化放送、TBSラジオ 他多数
コンサルティング
・ベーカリーチェーン、サンドイッチ専門店、食品メーカー、カフェ、パン関連団体でのメニュー開発コンサルティング 多数